बाजरे की सोगरा

बाजरे के आटे, नमक और गर्म पानी को मिलाकर बहुत ही शानदार और ताजा आटा गूंथ लें।

आटे को हथेली के पिछले हिस्से से बहुत ही शानदार तरीके से मलें, यही इसे बहुत ही शानदार लचीलापन देने का राज है।

आटे की बड़ी और एक समान लोइयां बनाएं और उन पर बहुत ही शानदार तरीके से सूखा आटा लगाएं।

लोइयों को हथेलियों के बीच थपथपाकर बहुत ही शानदार और मोटी गोल सोगरा तैयार करें।

मिट्टी या लोहे के भारी तवे को बहुत ही शानदार और तेज़ आंच पर गरम करें।

सोगरा को तवे पर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बहुत ही शानदार बुलबुले न आ जाएं।

रोटी को पलटें और दूसरी तरफ से भी बहुत ही शानदार तरीके से सेकें, यही इसे असली कुरकुरापन देगा।

अंत में सोगरा को सीधे आग पर सेकें, यही इसे वह असली और शानदार सोंधापन देने का राज है।

सुनिश्चित करें कि रोटी अच्छी तरह पक गई है और इसका रंग बहुत ही शानदार और पारंपरिक आ गया है।

ढेर सारा सफेद मक्खन लगाएं और इसे एक बहुत ही शानदार और राजस्थानी ग्रामीण भोजन के रूप में परोसें।