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बांस की कोपल और चिकन
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बांस की कोपल और चिकन नागालैंड का एक बहुत ही तीखा और खुशबूदार व्यंजन है। इसमें फर्मेंटेड बांस की कोपलों (बैम्बू शूट) का उपयोग किया जाता है जो इसे एक अनोखा खट्टा और तेज़ स्वाद देते हैं। इस डिश में चिकन के टुकड़ों को बांस के सोंधेपन और स्थानीय मिर्चों के तीखेपन के साथ पकाया जाता है। इसमें भारी तेल या मसालों का उपयोग नहीं होता, जिससे सामग्री का असली स्वाद उभर कर आता है। नागालैंड के घरों में यह एक बहुत ही प्रिय भोजन है जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
Prep Time20 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम चिकन
1/2 कप फर्मेंटेड बांस की कोपल (बैम्बू शूट)
4-5 तीखी मिर्च
1 इंच अदरक
6-8 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
ताजा हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बैम्बू शूट जितना ज्यादा फर्मेंट होगा, स्वाद उतना ही तेज़ होगा; अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
- असली स्वाद के लिए नागा मिर्च का उपयोग करें, लेकिन बहुत सावधानी से क्योंकि यह बहुत तीखी होती है।
- इसे धीमी आंच पर पकाने से बांस का स्वाद चिकन के अंदर तक अच्छी तरह समा जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
340 kcal
प्रोटीन
28g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।