बांस की कोपल वाली दाल
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बांस की कोपल वाली दाल उत्तर-पूर्वी भारत के पहाड़ी राज्यों का एक बहुत ही प्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। इसमें फर्मेंटेड बांस की कोपलों को दाल के साथ पकाया जाता है, जिससे दाल में एक बहुत ही सोंधा और खट्टा स्वाद आ जाता है। यह दाल सर्दियों के दौरान बहुत बनाई जाती है क्योंकि यह शरीर को गरमाहट देती है। इसे बहुत ही साधारण मसालों और लहसुन के तड़के के साथ बनाया जाता है। यह डिश बताती है कि कैसे प्रकृति की चीज़ों से एक बेहतरीन स्वाद तैयार किया जा सकता है। इसे चावल के साथ खाना सबसे ज़्यादा सुकून देने वाला होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि बांस कितना फर्मेंट हुआ है; अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
- दाल को पकने के बाद हल्का सा मैश ज़रूर करें, इससे वह बांस के स्वाद को बेहतर तरीके से सोखती है।
- असली पहाड़ी स्वाद के लिए सरसों का तेल ही इस्तेमाल करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
190 kcal
12g
6g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।