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बांस के कोपलों का अचार
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बांस के कोपलों का अचार पूर्वोत्तर भारत का एक बहुत ही विशेष और खुशबूदार अचार है। इसमें नरम बांस के कोपलों को सरसों के तेल, अदरक, लहसुन और लाल मिर्च के तीखे मसालों में तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही अनोखा और सोंधा होता है। यह जंगलों की ताज़गी और पारंपरिक स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। इसे चावल या मांस के व्यंजनों के साथ खाना बहुत पसंद किया जाता है।
Bamboo Shoot Pickle Recipe
Authentic North East Indian Pickle
Spicy Bamboo Shoot Achar
Traditional Naga Pickle
Fermented Bamboo Shoot
Regional Indian Preserve
Spicy Tangy Bamboo
Homemade Bamboo Shoot Pickle
Exotic Indian Achar
Assamese Style Pickle
Prep Time45 mins
Cook Time15 days (Maturation)
Servings10 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम बांस के कोपल
1/2 कप सरसों का तेल
3 बड़े चम्मच राई
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच हींग
1/4 कप सिरका
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच हल्दी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बांस के कोपलों को उबालना उनकी कड़वाहट और तेज़ गंध को दूर करने का सबसे बड़ा राज है।
- उबालने के बाद धूप में सुखाने से अचार खराब नहीं होता और उसकी बनावट बनी रहती है।
- असली सोंधे स्वाद के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- बरनी का साफ और सूखा होना अचार को सुरक्षित रखने के लिए बहुत ज़रूरी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
कैलोरी
30 kcal
प्रोटीन
1g
वसा
2g
कार्बोहाइड्रेट
3g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।