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बांस की कोपल वाला मांस (स्टू)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बांस की कोपल वाला मांस उत्तर-पूर्व की आदिवासी रसोइयों का एक बहुत ही शानदार और सुकून देने वाला व्यंजन है। इसमें मांस के टुकड़ों को 'खोरिसा' (फर्मेंटेड बांस की कोपलों) के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जो मांस को एक बहुत ही अनोखा और चटपटा स्वाद देता है। यह पहाड़ों की सादी पाक कला का प्रतीक है। यह स्टू पारंपरिक रूप से पतला और साफ होता है। मांस की वसा और बांस की खटास मिलकर एक लाजवाब संतुलन बनाते हैं। इसे लाल चावल के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time25 mins
Cook Time45 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम मांस (वसा के साथ)
1/2 कप फर्मेंटेड बांस की कोपल
4-5 लहसुन की कलियाँ
3-4 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
नमक
4 कप पानी
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- धीमी आंच पर पकाना ही सबसे बड़ा राज है; बांस के पानी में मांस को पकने देने से वह बहुत ही रसीला और ज़ायकेदार बनता है।
- हमेशा थोड़ी वसा वाले मांस का उपयोग करें; यह बांस की खटास के साथ मिलकर एक बेहतरीन स्वाद देता है।
- मिट्टी के बर्तन में पकाने से इस डिश में एक अलग ही सोंधापन आ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
385 kcal
प्रोटीन
26g
वसा
28g
कार्बोहाइड्रेट
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।