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बांस की कोपल वाला ठेचा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बांस की कोपल वाला ठेचा आदिवासी क्षेत्रों का एक बहुत ही शानदार और तीखा व्यंजन है, जो अपनी तेज़ खटास और मिर्चों के ज़ोरदार स्वाद के लिए मशहूर है। घरों में इस चटनी के बिना कोई भी खाना पूरा नहीं माना जाता। हम फर्मेंटेड बांस की कोपलों को भुनी हुई सूखी मिर्च और लहसुन के साथ कूटकर बनाते हैं। इसका स्वाद बहुत ही ज़ोरदार होता है, जिसमें जंगल की सोंधी खुशबू बसी होती है। इसे चावल या स्नैक्स के साथ एक खास चटनी के रूप में परोसें।
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1/4 कप फर्मेंटेड बांस की कोपल
6-8 भुनी हुई सूखी लाल मिर्च
4 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ठेचा का असली स्वाद ओखली में कूटने से आता है; यह वह सोंधापन देता है जो मिक्सी से नहीं मिल सकता।
- मिर्चों को भूनना बहुत ज़रूरी है, यही उस स्मोकी और गहरे स्वाद का राज है।
- कच्चा सरसों का तेल ज़रूर डालें, यही उस असली और तीखे ज़ायके को पाने का तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp)
कैलोरी
45 kcal
प्रोटीन
1g
वसा
3g
कार्बोहाइड्रेट
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।