बसंती पुलाव
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बसंती पुलाव बंगाल की एक बहुत ही शाही, खुशबूदार और मीठी चावल की डिश है जो अपने सुंदर पीले रंग और त्यौहारों की शान बढ़ाने के लिए जानी जाती है। इसमें छोटे दाने वाले 'गोबिंदोभोग' चावलों को शुद्ध घी, केसर और ढेरों काजू-किशमिश के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और मीठा होता है। यह दुर्गा पूजा और अन्य बड़े त्यौहारों की सबसे खास डिश मानी जाती है। इलायची और दालचीनी की खुशबू इसे एक प्रीमियम अनुभव बनाती है। गरमागरम बसंती पुलाव को तीखे मटन या चिकन कोशा के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और पारंपरिक अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली 'गोबिंदोभोग' चावल ही लें, इसकी अपनी एक बहुत ही शाही और बेहतरीन खुशबू होती है।
- चावलों को सुखाना बहुत ज़रूरी है, इससे वे पकने के बाद आपस में चिपकेंगे नहीं।
- अदरक का रस (बिना गूदे के) ही डालें, यह पुलाव को एक अनोखा और ताज़ा स्वाद देता है।
- मक्खन की जगह केवल शुद्ध घी का ही उपयोग करें, यही इस पुलाव की असली जान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (300g))
340 kcal
5g
10g
58g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।