बससारु
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बससारु (Bassaru) कर्नाटक की एक बहुत ही शाही, पौष्टिक और पारंपरिक करी है जो उबली हुई दाल और सब्जियों के बचे हुए पानी (stock) से बनाई जाती है। इसमें भुनी हुई मिर्चों, लहसुन और प्याज के एक ज़ायकेदार मसाले को दाल के पानी के साथ मिलाकर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, तीखा और मिट्टी जैसा सोंधा होता है। यह कर्नाटक के ग्रामीण अंचलों का सबसे स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जाता है। लहसुन की तेज़ी और मसालों की गहराई एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम बससारु को रागी मुड्डे और घी के साथ खाना एक यादगार और ताज़गी भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन और पारंपरिक स्वाद के लिए हमेशा सोआ (Dill) की पत्तियों का ही चुनाव करें।
- मसालों को धीमी आंच पर भूनें, जलने पर करी में कड़वाहट आ सकती है।
- लहसुन की मात्रा अच्छी रखें, यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है और स्वाद को भी बढ़ाता है।
- इसे हमेशा रागी मुड्डे के साथ ही परोसें, तभी उस असली ग्रामीण दावत का आनंद आएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250ml))
160 kcal
8g
6g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।