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बासुंदी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बासुंदी पश्चिमी भारत (महाराष्ट्र और गुजरात) की एक बहुत ही प्रसिद्ध और शाही मिठाई है जिसे दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है। यह रबड़ी जैसी ही होती है लेकिन इसकी बनावट ज़्यादा चिकनी और एकसार होती है। इसमें जायफल, इलायची और केसर का बहुत ही सोंधा स्वाद होता है। इसे अक्सर पूरियों के साथ या अकेले मीठे के रूप में परोसा जाता है। किसी भी खास त्यौहार पर बासुंदी बनाना एक परंपरा है।
Basundi Recipe
Authentic Maharashtrian Basundi
Best Basundi Recipe
Traditional Milk Dessert
Thick Sweetened Milk
Gujarati Basundi Recipe
Festive Indian Sweet
Creamy Basundi Recipe
How to make Basundi
Rich Indian Mithai
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1.5 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
इलायची और जायफल पाउडर
केसर के धागे
चारोली और मेवे
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बासुंदी के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें, इससे वह बहुत ही रसीली बनती है।
- चारोली (चिरौंजी) डालना ही बासुंदी को वह असली पारंपरिक स्वाद और कुरकुरापन देता है।
- कढ़ाई के किनारों पर मलाई न जमने दें, उसे लगातार खुरचकर दूध में ही मिलाते रहें।
- जायफल पाउडर बहुत थोड़ा ही डालें, यह दूध की मिठास को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150ml))
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
7g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।