रसेदार आलू की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
रसेदार आलू की सब्जी (बटाका नु रस्यु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे आलू और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन पतली तरी, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और हर घर की पसंद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली या पूरियों के साथ एक मुख्य डिश के रूप में खाया जाता है। इसमें आलुओं को टमाटर, अदरक, गुड़ और राजसी मसालों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। राई और मेथी का तड़का इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। इस सब्जी का हर कौर परंपरा और सादगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े आलुओं और शुद्ध मूंगफली तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मेथी दाना डालना न भूलें, यही इस सब्जी की पहचान है।
- गुड़ की मात्रा खटास के अनुसार ही रखें, यही उसे संतुलन देने का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो कम समय में देसी और घर का स्वाद चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
220 kcal
3g
12g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।