बटाट्याची काचरी
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आलू के एक बेहद साधारण लेकिन लाजवाब रूप का स्वाद लेने के लिए बटाट्याची काचरी (Batatachi Kachari) एक बेहतरीन विकल्प है। इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन आलू रेसिपी में आलू के पतले गोल कतलों (discs) को हल्दी, लाल मिर्च और हींग के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर तवे पर सुनहरा होने तक शैलो-फ्राई किया जाता है। साधारण आलू की सब्जी के मुकाबले, बटाटा काचरी अपने कुरकुरेपन और सोंधे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी होने के कारण यह एक हल्का और पौष्टिक साइड डिश है जो खाने की थाली को पूरा करता है। इसे गरमा-गरम दाल-चावल या चपाती के साथ परोसें और इस पारंपरिक कुरकुरे आलू फ्राई के साथ अपने भोजन का स्वाद बढ़ाएं।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आलू के टुकड़ों को बहुत ही पतला काटें, यही उसकी सफलता का राज है।
- रवा में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से वह और भी कुरकुरा बनता है।
- इसे गरमागरम ही परोसें।
- तवे पर स्लाइस के ऊपर स्लाइस न रखें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
150 kcal
2g
8g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।