बथुआ साग
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बथुआ साग उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक सर्दियों की डिश है, जिसे अपनी पौष्टिकता और मिट्टी जैसे सोंधे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें ताज़ा बथुआ के पत्तों को लहसुन, सूखी लाल मिर्च और शुद्ध घी के तड़के के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह भारतीय घरों का सबसे पसंदीदा और सेहतमंद भोजन माना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, शुद्ध और लाजवाब होता है। लहसुन का तीखापन और घी की सोंधी खुशबू एक बेहतरीन संगम बनाती है। गरमागरम बथुआ साग और बाजरे के रोटले का मेल एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और छोटे पत्तों वाले बथुए का ही चुनाव करें।
- साग को अच्छी तरह मसलें (mash करें), मखमली साग ही इसकी असली खूबी है।
- लहसुन की मात्रा अच्छी रखें, यह बथुए के सोंधेपन को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- तड़के के लिए हमेशा शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, इससे साग में एक शाही महक आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
140 kcal
5g
7g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।