बटला कचौड़ी
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बटला कचौड़ी (बटला कचौड़ी) मालवा और मध्य प्रदेश का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट सर्दियों का नाश्ता है जिसे ताज़ी हरी मटर (बटला) के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन कुरकुरी बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और मालवा के सर्दियों के मेलों के एक अनिवार्य शाही 'नाश्ते' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें ताज़ी मटर को साबुत मसालों के साथ भूनकर आटे की परतों में भरा जाता है और राजसी रूप में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और लहसुन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। बटला कचौड़ी का हर निवाला परंपरा और सर्दियों की गर्माहट का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ी मटर का ही उपयोग करें।
- फिलिंग को बहुत बारीक न करें।
- इसे धीमी आंच पर ही तलें।
- इसे 'लहसुन की चटनी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces)
270 kcal
7g
15g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।