बीटरूट पोरियल
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बीटरूट पोरियल (चुकंदर की सब्जी) दक्षिण भारत की एक बहुत ही सुंदर, रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक डिश है जो अपने सोंधेपन और मीठे-नमकीन स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें बारीक कटे चुकंदर को राई और उड़द दाल के तड़के के साथ पकाकर ताजे नारियल के साथ खत्म किया जाता है। इसका गहरा लाल रंग और शाही स्वाद इसे हर थाली की जान बना देता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है। नारियल की मिठास चुकंदर के मिट्टी जैसे स्वाद को बहुत अच्छी तरह संतुलित करती है। गरमागरम बीटरूट पोरियल को चावलों के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चुकंदर बिल्कुल ताज़ा और सख्त होना चाहिए, इससे पोरियल बहुत ही रसीला और स्वादिष्ट बनता है।
- नारियल को बिल्कुल अंत में डालें, ताकि उसका सफेद रंग और ताज़गी बनी रहे।
- हरी मिर्च की मात्रा थोड़ी ज़्यादा रखें, यह चुकंदर की मिठास को बहुत अच्छी तरह संतुलित करती है।
- इसे नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली और पारंपरिक सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
140 kcal
3g
7g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।