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बेगुनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बेगुनी बंगाल का एक बहुत ही लोकप्रिय और पारंपरिक नाश्ता है जिसे बैंगन के स्लाइस को बेसन में तलकर बनाया जाता है। इसमें कलौंजी का बहुत ही सोंधा स्वाद होता है। यह बाहर से बहुत ही कुरकुरी और अंदर से मक्खन जैसी नरम होती है। इसे अक्सर खिचड़ी या मुड़ी के साथ खाया जाता है। इसका सुनहरा रंग और खस्तापन हर किसी को अपनी ओर खींच लेता है।
Beguni Recipe
Authentic Eggplant Fritters Bengali
Best Beguni Recipe
Traditional Bengali Snack
Homemade Beguni
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How to make Beguni
Classic Bengali Fritter
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 बड़ा बैंगन
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
तलने के लिए तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बैंगन के लंबे और पतले स्लाइस काटना ही इसे असली बंगाली लुक देने का राज है।
- बैंगन को सुखाना बहुत ज़रूरी है, वरना बेसन की परत उस पर ठहरेगी नहीं।
- घोल में एक चुटकी सोडा डालने से बेगुनी बहुत अच्छी तरह फूलती है।
- आंच मध्यम-तेज़ रखें ताकि बेगुनी कुरकुरी बने और तेल न सोखे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (80g))
कैलोरी
120 kcal
प्रोटीन
2g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।