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बंगाली खिचड़ी (भोगेर खिचड़ी)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बंगाली खिचड़ी, विशेष रूप से 'भोगेर खिचड़ी', एक पवित्र भोजन है जिसे दुर्गा पूजा के दौरान देवी को अर्पित किया जाता है। इसमें खुशबूदार 'गोबिंदोभोग' चावल और भुनी हुई मूंग दाल का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद अदरक, हरी मिर्च और घी में साबुत मसालों के तड़के से बहुत ही अनोखा होता है। इसमें आलू, फूलगोभी और मटर के बड़े टुकड़े होते हैं। यह उत्तर भारत की खिचड़ी से थोड़ी अलग और दानेदार होती है। इसे बैंगन भाजा और लाबरा के साथ परोसा जाता है।
Bengali Khichuri Recipe
Bhoger Khichuri
Roasted Moong Dal Khichuri
Traditional Bengali Khichuri
Bengali Style Lentil Rice
Authentic Khichuri Recipe
Khichuri for Puja
Healthy Bengali Khichuri
Best Bengali Khichuri
Bengali Khichuri with Begun Bhaja
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप गोबिंदोभोग चावल
1 कप मूंग दाल
1 कप फूलगोभी
2 आलू, कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
3 हरी मिर्च
साबुत मसाले
1 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच घी
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली बंगाली स्वाद के लिए दाल को भूनना बहुत ज़रूरी है।
- गोबिंदोभोग चावल की खुशबू ही इसकी जान है, इसकी जगह बासमती का उपयोग न करें।
- थोड़ी सी चीनी डालना बंगाली रसोइयों का राज है, यह स्वाद को संतुलित करती है।
- खिचड़ी न तो बहुत सूखी होनी चाहिए और न ही बहुत पतली, इसे मध्यम गाढ़ा रखें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
310 kcal
प्रोटीन
10g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।