बंगाली मटन करी

बंगाल के घरों में रविवार की दोपहर की जान, यह Bengali Mutton Curry (कोशा मांग्शो) अपने गहरे रंग और लाजवाब सोंधेपन के लिए मशहूर है। Bengali lamb curry recipe की असल पहचान इसकी 'कोशानो' यानी धीमी आंच पर भुनाई करने की विधि में है, जिसमें सरसों के तेल और मसालों के साथ मांस को तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से रसीला न हो जाए। अगर आप घर पर spicy Bengali mutton recipe बनाना चाहते हैं, तो इसमें डाले जाने वाले बड़े तले हुए आलू और सरसों के तेल का तीखापन इसे वही असली कोलकाता वाला ज़ायका देगा। बहुत से लोग इस homemade Kolkata style mutton को इसकी गाढ़ी तरी और मसालों के मेल के कारण पसंद करते हैं। खुशबूदार पुलाव या गरमा-गरम लूची (मैदे की पूरी) के साथ परोसा जाने वाला यह बंगाली मटन करी आपके भोजन को एक शाही और पारंपरिक मोड़ देगा।