बेसन गट्टा की कढ़ी
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बेसन गट्टा की कढ़ी (बेसन गट्टा की कढ़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बेसन के गट्टों और दही की कढ़ी के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन दानेदार बनावट, लाजवाब खट्टे-सोंधे स्वाद और राजस्थानी थाली के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बेसन के उबले हुए गट्टों को दही और मसालों की राजसी तरी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। बेसन गट्टा की कढ़ी का हर कौर परंपरा और सोंधेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गट्टों के आटे में थोड़ा दही ज़रूर डालें।
- गट्टों को पानी में तब तक उबालें जब तक उन पर छोटे दाने न दिखने लगें।
- कढ़ी को धीमी आंच पर देर तक पकाएं।
- इसे 'मिस्सी रोटी' के साथ परोसना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (300ml))
260 kcal
11g
15g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।