बेसन की सब्जी
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बेसन की सब्जी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक डिश है, जिसे बेसन की कतलियों के साथ बनाया जाता है। इसमें बेसन को पकाकर जमाया जाता है और फिर उसे पनीर के टुकड़ों की तरह काटकर एक ज़ायकेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। लहसुन और अदरक का तीखापन इसे एक विशेष पहचान देता है। यह डिश शाकाहारी परिवारों में 'वेजिटेरियन मीट' के रूप में बहुत प्रसिद्ध है। गरमागरम बेसन की सब्जी और पराठों का मेल एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और अच्छी क्वालिटी के बेसन का ही चुनाव करें।
- पेस्ट को गरम रहते ही थाली पर फैलाएं, तभी कतलियाँ बिल्कुल चिकनी और शाही बनेंगी।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट ताज़ा ही डालें, यह ग्रेवी के स्वाद को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- कतलियों को ग्रेवी में डालने के बाद बहुत सावधानी से चलाएं ताकि वे टूटें नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
240 kcal
9g
14g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।