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भात के मुठिया
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भात के मुठिया गुजरात की एक बहुत ही अनोखी रेसिपी है, जिसे बचे हुए चावलों से एक शाही नाश्ता बनाने के लिए जाना जाता है। इसमें पके हुए चावलों को बेसन, दही और मसालों के साथ मिलाकर भाप में पकाया जाता है। इसके बाद इन्हें राई और तिल के सोंधे तड़के के साथ फ्राई किया जाता है जिससे ये ऊपर से कुरकुरे और अंदर से बेहद नरम बनते हैं। यह डिश स्वाद और समझदारी का एक बेहतरीन मेल है। इसे शाम की चाय के साथ परोसना एक बहुत ही सुखद और सोंधा अनुभव होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप बचे हुए चावल
1 कप बेसन
1/2 कप खट्टा दही
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच राई
1 चम्मच सफेद तिल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खट्टे दही का इस्तेमाल चावल के मुठिया को वह असली बाज़ार वाला चटपटापन और कोमलता देने का राज है।
- चावलों को सिर्फ इतना मैश करें कि वे बंध जाएं, उनका पेस्ट न बनाएं वरना मुठिया सख्त हो सकते हैं।
- फ्राई करने से पहले रोल को बिल्कुल ठंडा होने दें, इससे मुठिया बाहर से ज़्यादा कुरकुरे और विशेष बनते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4-5 pieces (150g))
कैलोरी
190 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।