भाकरी
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भाकरी महाराष्ट्र और गुजरात का एक बहुत ही शाही और पौष्टिक भोजन है जिसे मोटे अनाजों के आटे से बनाया जाता है। यह साधारण रोटी से थोड़ी मोटी और कड़क होती है। इसे गेहूँ, ज्वार या बाजरे के आटे से बनाया जाता है और तवे पर धीमी आंच पर सोंधा होने तक सेंका जाता है। यह ग्रामीण भारत के शुद्ध खानपान की असली पहचान है। इसका सोंधा स्वाद और मिट्टी जैसी खुशबू हर किसी को भा जाती है। इसे अक्सर तीखे 'पिठला' (बेसन की सब्जी) या लहसुन की चटनी के साथ खाया जाता है। गरमागरम भाकरी पर मक्खन लगाकर खाना एक बहुत ही तृप्त करने वाला अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटा ताज़ा पिसा हुआ होना चाहिए, इससे भाकरी का स्वाद और भी अच्छा आता है।
- आटा बहुत नरम न गूँथें, थोड़ा सख्त आटा ही भाकरी को सही कड़कपन देता है।
- तवे पर सेकते समय आंच मध्यम रखें ताकि भाकरी अंदर तक अच्छी तरह पक जाए।
- ऊपर से पानी लगाना न भूलें, यही भाकरी को रेस्टोरेंट जैसा लुक देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 roti (80g))
150 kcal
4g
2g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।