भांग की चटनी

भांग के बीजों को एक भारी कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि वे खुशबूदार न हो जाएं।

बीजों को अच्छी तरह भूनना बहुत ज़रूरी है, यही चटनी को वह सोंधा स्वाद देने का राज है।

भुने हुए बीजों को पूरी तरह ठंडा होने दें; तभी उन्हें पीसना शुरू करें।

एक बर्तन में भुने हुए बीज, हरी मिर्च और भुना जीरा मिलाएं।

बहुत कम पानी का उपयोग करते हुए इस मिश्रण को थोड़ा दरदरा पीस लें।

चटनी को दरदरा पीसना ही इसे वह पारंपरिक टेक्सचर देने का राज है।

अब इसमें ताज़ा नींबू का रस और नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।

नींबू का उपयोग करना ही इसे वह ताज़गी देने का राज है।

ढेर सारा ताज़ा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि खुशबू और बढ़ जाए।

भांग की चटनी को पहाड़ी रोटियों और घी के साथ एक शाही और सोंधे नाश्ते के रूप में परोसें।