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भापा शुटकी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भापा शुटकी बंगाल के सीमावर्ती क्षेत्रों का एक बहुत ही शानदार और तीखा व्यंजन है, जिसे फर्मेंटेड सूखी मछली (शुटकी) से बनाया जाता है। इसमें सूखी मछली को सरसों, हरी मिर्च और ढेर सारे लहसुन के पेस्ट के साथ मैरीनेट करके भाप में पकाया जाता है। यह 'भापा' तकनीक का एक बेहतरीन उदाहरण है, जो मछली के तीखे स्वादों को अंदर ही सुरक्षित रखती है। इसकी बनावट थोड़ी सख्त होती है और स्वाद बहुत ही ज़ोरदार। इसे चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
Prep Time30 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
200 ग्राम सूखी मछली (शुटकी)
3 चम्मच सरसों का पेस्ट
10 लहसुन की कलियाँ
6 हरी मिर्च
2 चम्मच कच्चा सरसों का तेल
1 चम्मच हल्दी
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली और तीखी सरसों के पेस्ट का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- लहसुन की मात्रा कम न करें, यही मछली की बहुत ही शानदार और तेज़ महक को संतुलित करने का तरीका है।
- थोड़े से बैंगन के टुकड़े डालना इसे एक बहुत ही शानदार और नरम बनावट देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
22g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।