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भरवां भिंडी का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भरवां भिंडी नू शाक गुजरात की एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट सब्जी है, जो भिंडी और मूंगफली-मसालों के शानदार भरावन से बनती है। इसमें कोमल भिंडी के अंदर भुने बेसन, मूंगफली और मसालों का एक बहुत ही सोंधा मिश्रण भरा जाता है। इसे तब तक भुना जाता है जब तक कि यह कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। इसकी खास बात यह है कि यह बिल्कुल भी चिपचिपी नहीं होती और खाने में बहुत ही लाजवाब लगती है। इसे गरमागरम रोटी या दाल-चावल के साथ खाना सबसे बेहतरीन होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम भिंडी
1/2 कप भुनी मूंगफली का चूरा
1/4 कप बेसन
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गुड़
ताज़ा हरा धनिया
4 चम्मच तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भिंडी को धोने के बाद पूरी तरह सुखाना ही उसे बिना चिपचिपाहट के कुरकुरा बनाने का राज है।
- पकते समय थोड़ा नींबू का रस डालने से भिंडी खिली-खिली और विशेष बनती है।
- चौड़ी कड़ाही का इस्तेमाल करें ताकि भिंडी आपस में न टकराएं और उनका आकार बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 8-10 okra (150g))
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।