भरवां प्याज
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भरवां प्याज (भरेला कांदा) गुजरात के सौराष्ट्र क्षेत्र का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे छोटे प्याज और मूंगफली के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन तीखी खुशबू, लाजवाब सोंधे स्वाद और काठियावाड़ी थाली के खास हिस्से के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर रात के भोजन में बाजरे के रोटले के साथ एक मुख्य डिश के रूप में खाया जाता है। इसमें छोटे आलुओं के आकार के प्याज के अंदर मूंगफली, बेसन और राजसी मसालों का मिश्रण भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। मूंगफली और तिल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। भरवां प्याज का हर कौर परंपरा और चटाखे का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा छोटे लाल प्याज और शुद्ध मूंगफली तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- बेसन को भूनकर ही डालें, यही उसकी खुशबू का राज है।
- प्याज को टूटने न दें, उन्हें हल्के हाथों से ही चलाएं।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो शाही काठियावाड़ी भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (180g))
190 kcal
3g
12g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।