भरवां करेले
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भरवां करेले (भरेला करेला) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे करेले और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे-कड़वे स्वाद और सेहतमंद गुणों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में एक मुख्य और स्वादिष्ट सब्जी के रूप में खाया जाता है। इसमें करेलों के अंदर बेसन, मूंगफली, गुड़ और राजसी मसालों का मिश्रण भरकर धीमी आंच पर तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। मूंगफली का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। भरवां करेले का हर कौर परंपरा और संतुलन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा छोटे और ताज़े करेलों और शुद्ध मूंगफली तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- बेसन को अच्छी तरह भूनकर ही भरें, यही उसकी खुशबू का राज है।
- धागे से बांधना न भूलें, यही मसाले को अंदर रखने का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब डिश है जो कड़वाहट और मिठास का शाही मेल पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (180g))
240 kcal
5g
16g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।