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भरवां परवल का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भरवां परवल नू शाक गुजरात की एक बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट सब्जी है, जो परवल और नारियल-मूंगफली के मसालेदार भरावन से बनती है। इसमें ताज़े परवल के अंदर भुने मसालों, तिल और गुड़ का एक बहुत ही सोंधा मिश्रण भरा जाता है। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि इसकी बाहरी परत कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। इसका खट्टा-मीठा स्वाद इसे किसी भी दावत की जान बना देता है। इसे गरमागरम पूरी या फुल्का रोटी के साथ खाना एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव होता है।
Prep Time25 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम परवल
1/2 कप भुनी मूंगफली का चूरा
2 चम्मच कद्दूकस नारियल
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सफेद तिल
1 चम्मच गुड़
3 चम्मच तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा छोटे और नरम परवल का ही चुनाव करें, बड़े बीज वाले परवल विशेष स्वाद को खराब कर सकते हैं।
- गुड़ का इस्तेमाल मसालों के तीखेपन को संतुलित कर एक बहुत ही शानदार ज़ायका देता है।
- सब्जी को हमेशा धीमी आंच पर ढककर ही पकाएं, इससे परवल अंदर तक सोंधे और रसीले बनते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (150g))
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।