भरवां बैंगन और आलू
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भरवां बैंगन और आलू (भरेला रवैया बटेता) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे छोटे बैंगन, आलुओं और मूंगफली के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और रविवार के खास भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बैंगन और आलुओं के अंदर बेसन, मूंगफली, तिल और राजसी मसालों का मिश्रण भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। मूंगफली और तिल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। इस सब्जी का हर कौर परंपरा और शाही स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा छोटे ताज़े बैंगनों और शुद्ध मूंगफली तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- बेसन को भूनकर ही डालें, यही उसकी खुशबू का राज है।
- सब्जी को धीमी आंच पर ही पकाएं, यही उसे अंदर तक बनाने का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो शाही और पारंपरिक गुजराती स्वाद पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
240 kcal
4g
14g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।