भरली वांगी
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भरली वांगी महाराष्ट्र की एक बहुत ही शाही और पारंपरिक डिश है जो अपने सोंधे मूंगफली और नारियल के मसाले के लिए जानी जाती है। इसमें छोटे बैंगनों को भुनी हुई मूंगफली, नारियल और स्थानीय 'गोडा मसाले' के एक बेहतरीन मिश्रण के साथ भरकर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। यह महाराष्ट्र के त्यौहारों और खास मौकों की सबसे मुख्य डिश है। मूंगफली और नारियल का मेल ग्रेवी को एक बहुत ही मखमली टेक्सचर देता है। गरमागरम भरली वांगी को ज्वार की भाकरी और ताजी सलाद के साथ खाना एक संपूर्ण और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली 'गोडा मसाले' का ही उपयोग करें, इसकी खुशबू ही इस डिश की असली जान है।
- छोटे और नरम बैंगनों का ही चुनाव करें, ये जल्दी पकते हैं और मसाला अच्छी तरह सोखते हैं।
- गुड़ डालना न भूलें, यह तीखेपन और इमली की खटास को बहुत अच्छी तरह संतुलित करता है।
- बैंगनों को पानी डालने से पहले तेल में अच्छी तरह भून लें, इससे उनका छिलका सोंधा बनता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
260 kcal
5g
18g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।