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भाटिया कढ़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भाटिया कढ़ी सिंध और गुजरात के भाटिया समुदाय का एक बहुत ही शानदार और खुशबूदार व्यंजन है। यह अपनी हल्की बनावट और ठंडक देने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। यह कढ़ी दही और बहुत कम बेसन से बनाई जाती है, जिसमें सहजन की फली और कद्दू जैसी सब्जियां डाली जाती हैं। यह उन परिवारों की स्वास्थ्यप्रद और बेहतरीन पाक कला का प्रतीक है। इसकी बनावट बहुत ही मखमली और स्वाद बहुत ही सादा पर गहरा होता है। इसे सादे चावल या खिचड़ी के साथ गरमागरम परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप फेंटा दही
1 चम्मच बेसन
1 सहजन की फली
1/2 कप कद्दू
1 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच घी
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़े देसी घी का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक भाटिया खुशबू देने का राज है।
- अगर दही ज़्यादा खट्टा हो, तो थोड़ा गुड़ मिलाएं, यह स्वाद को बहुत ही शानदार तरीके से संतुलित करता है।
- उबाल आने तक कढ़ी को लगातार चलाना बहुत ज़रूरी है, यही इसे बहुत ही शानदार और मखमली बनाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।