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भट्ट की दाल फ्राई
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भट्ट की दाल फ्राई उत्तराखंड के कुमाऊँ क्षेत्र का एक बहुत ही शानदार और सोंधा व्यंजन है। इसमें काले सोयाबीन (भट्ट) का उपयोग किया जाता है, जो अपनी उच्च प्रोटीन और बेहतरीन स्वाद के लिए जाने जाते हैं। यह पहाड़ों की मज़बूत पाक कला का प्रतीक है जो शरीर को ताकत और गरमाहट देती है। हम दाल को धीमी आंच पर पकाते हैं और फिर लहसुन व अदरक का तेज़ तड़का लगाते हैं। इसे लाल चावल और देसी घी के साथ खाना सबसे अच्छा अनुभव है।
Prep Time2 hours (soaking)
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप काले भट्ट (सोयाबीन)
1 इंच अदरक
4-5 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच घी
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- काले भट्ट को भिगोना बहुत ज़रूरी है ताकि वे अच्छी तरह गल जाएं और मखमली बनें।
- लहसुन को गहरा सुनहरा होने तक भूनना दाल को एक बहुत ही शानदार सोंधापन देता है।
- तेल के बजाय शुद्ध घी का उपयोग करने से यह डिश बहुत ही खुशबूदार और पारंपरिक बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
245 kcal
प्रोटीन
16g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।