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भट्ट का भरता
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भट्ट का भरता काले सोयाबीन से बना एक बहुत ही सोंधा और पारंपरिक व्यंजन है, जो उत्तराखंड के पहाड़ों का मुख्य भोजन है। हम सोयाबीन को कुरकुरा होने तक भूनते हैं और फिर उसका दरदरा पेस्ट बनाकर पहाड़ी जड़ी-बूटियों और सरसों के तेल के साथ भूनते हैं। यह पहाड़ों के लोगों की सादा पाक कला का प्रतीक है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब और खुशबूदार होता है। इसे लाल चावल के साथ एक खास साइड डिश के रूप में परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप काले भट्ट (सोयाबीन)
1 बारीक कटा प्याज
4-5 लहसुन की कलियाँ
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
2 चम्मच सरसों का तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन भरता का राज भट्ट को गहरा सुनहरा होने तक भूनना है, पर ध्यान रहे कि वे जलें नहीं।
- असली पहाड़ी स्वाद के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- पानी धीरे-धीरे डालें; हमें एक गाढ़ा मैश चाहिए, पतली ग्रेवी नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
195 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।