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भट्ट का जौला
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भट्ट का जौला उत्तराखंड के पहाड़ों का एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है जो चावल और काले भट्ट (सोयाबीन) से बनाया जाता है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है और इसमें स्थानीय जम्बू जड़ी-बूटी का तड़का लगाया जाता है। यह डिश अक्सर बारिश के दिनों में बनाई जाती है जब मन कुछ गरमागरम और सोंधा खाने का होता है। काले भट्ट चावल को एक गहरा रंग और बहुत ही लाजवाब स्वाद देते हैं। इसे ताजे घी और पहाड़ी चटनी के साथ खाना सबसे अच्छा अनुभव है।
Prep Time15 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप काले भट्ट (सोयाबीन)
1/2 चम्मच हल्दी
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच जम्बू या जीरा
2 सूखी लाल मिर्च
2 चम्मच घी
नमक
4 कप पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पकाने से एक घंटे पहले भट्ट को भिगोने से वे चावल के साथ बेहतर तरीके से पकते हैं।
- तड़के के लिए हमेशा देसी घी का ही उपयोग करें, यही उस असली पहाड़ी स्वाद का राज है।
- अगर आपके पास जम्बू नहीं है, तो इसकी जगह जीरा और थोड़ी ज्यादा हींग का इस्तेमाल करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।