भट्ट का कोरमा
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भट्ट का कोरमा उत्तराखंड के कुमाऊँ क्षेत्र की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश है, जो भट्ट यानी काले सोयाबीन से बनाई जाती है। अक्सर लोग भट्ट का कोरमा रेसिपी या कुमाऊँनी भट्ट की सब्जी खोजते हैं क्योंकि इसका स्वाद गहरा, पौष्टिक और बेहद संतोषजनक होता है। भुने हुए भट्ट इस डिश को खास नट्टी फ्लेवर और अनोखी बनावट देते हैं। कई लोग घर पर पहाड़ी स्वाद का अनुभव करने के लिए उत्तराखंड भट्ट का कोरमा बनाना पसंद करते हैं। मसालों के साथ धीमी आंच पर पकने से इसकी ग्रेवी और भी सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाती है। यह पारंपरिक डिश आमतौर पर गरम चावल या मंडुआ रोटी के साथ परोसी जाती है और पहाड़ी भोजन की असली पहचान मानी जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन कोरमा का राज शुद्ध पहाड़ी घी है, इससे सोंधापन और बढ़ जाता है।
- भट्ट का उबला हुआ पानी ही ग्रेवी में इस्तेमाल करें, इसमें बहुत सारा पोषण और असली स्वाद होता है।
- तिल के पेस्ट को अच्छी तरह फेंटकर डालें ताकि ग्रेवी बहुत ही मखमली और शानदार बने।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
325 kcal
14g
18g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।