भट्ट की चुड़कानी

काली भट्ट को बहुत ही शानदार तरीके से साफ करें और धो लें, यही इसके विशेष स्वाद का आधार है।

लोहे की एक भारी कड़ाही में सरसों का तेल तब तक बहुत ही शानदार तरीके से गरम करें जब तक कि धुआं न निकलने लगे।

काली भट्ट को तेल में डालें और बहुत ही शानदार तरीके से तब तक भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें।

जम्बू या जीरा डालें, यही इसे वह असली और शानदार पहाड़ी खुशबू देने का राज है।

चावल का आटा मिलाएं और उसे बहुत ही शानदार तरीके से भूनें, यही ग्रेवी को गाढ़ा बनाने का तरीका है।

हल्दी, मिर्च और नमक मिलाएं, यही एक बहुत ही शानदार और संतुलित स्वाद देने का तरीका है।

धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि भट्ट बहुत ही शानदार तरीके से कोमल न हो जाएं।

आप देखेंगे कि लोहे की कड़ाही की वजह से ग्रेवी बहुत ही शानदार और गहरे रंग की हो गई है।

सुनिश्चित करें कि चुड़कानी बहुत ही शानदार और गाढ़ी हो गई है।

ताज़ा हरा धनिया ऊपर से डालें और इसे एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक पहाड़ी भोजन के रूप में परोसें।