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भट्टे की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भट्टे की सब्जी राजस्थान का एक बहुत ही सोंधा और पारंपरिक व्यंजन है जिसमें भुने हुए मक्के के दानों को दही की ग्रेवी में पकाया जाता है। गाँवों में मक्के को पहले लकड़ी की आंच पर भूना जाता है, जिससे इसमें एक बहुत ही शानदार स्मोकी स्वाद आता है। इसकी ग्रेवी दही की वजह से चटपटी और मसालों से भरपूर होती है। यह अक्सर मानसून के मौसम में बनाया जाता है जब ताजे भुट्टे मिलते हैं। इसे बाजरे की रोटी और कच्चे प्याज के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप भुने हुए मक्के के दाने (भट्टा)
1 कप गाढ़ा दही
1 बारीक कटा प्याज
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच घी
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मक्के के दानों को सीधे आंच पर भूनने से वह असली गाँव वाला सोंधा स्वाद आता है।
- दही को हमेशा धीमी आंच पर डालें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें ताकि ग्रेवी मखमली बने।
- तेल की जगह देसी घी का इस्तेमाल करने से यह सब्जी और भी स्वादिष्ट और पारंपरिक बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।