भावनगरी गांठिया
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भावनगरी गांठिया गुजरात के भावनगर का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता है जिसे बेसन और कुटी काली मिर्च के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन मोटी बनावट, लाजवाब तीखी खुशबू और सोंधे स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर शाम की चाय के साथ या सफ़र के दौरान एक मुख्य नाश्ते के रूप में खाया जाता है। इसमें बेसन के आटे को काली मिर्च, अजवाइन और राजसी मसालों के साथ गूंथकर सांचे (सांचा) की मदद से तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, तीखा और लाजवाब होता है। काली मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। भावनगरी गांठिया का हर कौर परंपरा और तीखेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा मोटे बेसन और शुद्ध तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- तेल और पानी के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटना ही उसे हल्का बनाने का राज है।
- काली मिर्च को दरदरा ही रखें, यही उसकी पहचान है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब नाश्ता है जो तीखा और कुरकुरा स्वाद पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100g portion)
480 kcal
12g
36g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।