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भी का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भी नू शाक कमल ककड़ी (लोटस स्टेम) से बनी एक बहुत ही सोंधी और पारंपरिक गुजराती डिश है, जिसे इसके रेशेदार टेक्सचर और दमदार मसालों के लिए पसंद किया जाता है। इसमें कमल ककड़ी को बारीक काटकर टमाटर, लहसुन और खास गुजराती मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद गहरा और बनावट बहुत ही अनोखी होती है जो इसे साधारण सब्जियों से अलग बनाती है। यह डिश सेहत के लिए भी बहुत अच्छी है। इसे गरमागरम रोटी या रोटले के साथ खाना एक बहुत ही शानदार अनुभव होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम कमल ककड़ी (भी)
2 टमाटर
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गुड़
3 चम्मच तेल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कमल ककड़ी को पहले उबाल लेना ही उसे विशेष कोमलता और सोंधापन देने का असली राज है।
- कमल ककड़ी के छेदों को अच्छी तरह साफ करना बहुत ज़रूरी है, यही इसे एक बहुत ही शानदार और शुद्ध लुक देता है।
- गुड़ का इस्तेमाल इसके सोंधेपन को संतुलित कर एक बहुत ही शानदार ज़ायका देता है, इसे ज़रूर डालें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।