भेजा फ्राई
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भेजा फ्राई एक बहुत ही शाही, कोमल और लाजवाब डिश है जो अपने मखमली टेक्सचर और तीखे मसालों के लिए जानी जाती है। इसमें बकरे के भेजे (goat brain) को प्याज, अदरक के लच्छों और खड़े मसालों के एक बेहतरीन मिश्रण में बहुत ही सावधानी से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा, शाही और रसीला होता है। यह मांसाहारी व्यंजनों में सबसे प्रीमियम और कोमल डिश मानी जाती है। मक्खन और काली मिर्च का मेल इसे एक विशेष पहचान देता है। गरमागरम भेजा फ्राई को ताज़ी रोटी या नान के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और पारंपरिक अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भेजा बिल्कुल ताज़ा होना चाहिए, इसे साफ करते समय बहुत सावधानी बरतें।
- हल्दी के साथ उबालना सबसे ज़रूरी स्टेप है, यह भेजे की महक को खत्म कर उसे ताज़ा बनाता है।
- अदरक के लच्छे भरपूर डालें, यह भेजे के मखमली स्वाद के साथ एक बेहतरीन तीखापन देता है।
- इसे केवल मक्खन में ही बनाएं, यही इसे स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
260 kcal
18g
22g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।