भे
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भे (Bhey) हिमाचल प्रदेश की एक बहुत ही शाही, कुरकुरी और पारंपरिक डिश है जो कमल ककड़ी (Lotus Stem) से बनाई जाती है। इसमें कमल ककड़ी को बारीक काटकर अदरक, लहसुन और बेसन के साथ सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। कमल ककड़ी का अपना अनोखा कुरकुरापन इसे एक विशेष और शाही पहचान देता है। यह पहाड़ी क्षेत्रों में बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी मानी जाती है। गरमागरम भे और रोटी का मेल एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कोमल और ताज़ा कमल ककड़ी का ही चुनाव करें।
- सब्जी को बनाने से पहले कमल ककड़ी को अच्छी तरह उबालें, इससे वह अंदर तक रसीली और शाही बनती है।
- बेसन ज़रूर डालें, यह सब्जी को एक बहुत ही अनोखा और शाही कुरकुरापन देता है।
- इसे हमेशा तेज़ आंच पर भूनें, इससे कमल ककड़ी का सोंधापन और बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
160 kcal
3g
9g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।