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भिंडी बटाटा का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भिंडी बटाटा नू शाक गुजरात के हर घर में बनने वाली सबसे पसंदीदा सब्जी है, जो भिंडी और आलू के शानदार मेल से बनती है। इसमें भिंडी को कुरकुरा और आलू को सोंधा होने तक हल्दी और जीरे के तड़के के साथ पकाया जाता है। अमचूर और थोड़े से गुड़ के इस्तेमाल से इसमें वह असली गुजराती खट्टा-मीठा स्वाद आता है। यह सब्जी सुपाच्य और बहुत ही स्वादिष्ट होती है जो सादे खाने को भी शाही बना देती है। इसे गरमागरम रोटी के साथ खाना सबसे लाजवाब होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम भिंडी
2 बड़े आलू
1 चम्मच राई
1/2 चम्मच हींग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच अमचूर
1 चम्मच चीनी या गुड़
4 चम्मच तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भिंडी को सुखाकर काटना ही उसे कुरकुरा बनाने और चिपचिपाहट दूर करने का असली राज है।
- भिंडी पकाते समय कभी भी ढक्कन न लगाएं, इससे वह नरम नहीं होगी और विशेष कुरकुरापन बना रहेगा।
- आलू को पहले भूनने से वे सोंधे हो जाते हैं और भिंडी के साथ उनका स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।