भिंडी गोश्त
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भिंडी गोश्त उत्तर भारत और हैदराबाद की एक बहुत ही शाही, चटपटी और लाजवाब डिश है जो मटन और भिंडी के अनोखे मेल के लिए जानी जाती है। इसमें मटन के टुकड़ों को प्याज, अदरक और मसालों के साथ पकाकर उसमें तली हुई भिंडी मिलाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और रसीला होता है। यह डिश बनाने में थोड़ी मेहनत मांगती है लेकिन इसका स्वाद बहुत ही शाही होता है। भिंडी का कुरकुरापन और मटन का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम भिंडी गोश्त को ताज़ी रोटी या पराठे के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मटन को अच्छी तरह भूनें, इससे ग्रेवी में बहुत ही शाही और गहरा स्वाद आता है।
- भिंडी को तलते समय थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें, इससे भिंडी चिपचिपी नहीं होगी।
- भिंडी को बिल्कुल अंत में डालें, ताकि वह ग्रेवी में गले नहीं और उसका आकार बना रहे।
- सरसों के तेल का ही उपयोग करें, इसकी तेज़ी भिंडी और मटन के मेल को बहुत अच्छी तरह निखारती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
390 kcal
25g
26g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।