भोपाली शीर खुरमा
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भोपाली शीर खुरमा (भोपाली शीर खुरमा) भोपाल का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत विलासी मीठा व्यंजन है जिसे दूध, सेवइयों और खजूर के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन रेशमी बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और भोपाल की नवाबी ईद के एक अनिवार्य शाही 'मिष्ठान' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बारीक सेवइयों को शुद्ध घी में भूनकर खजूर और सूखे मेवों के साथ बहुत ही सब्र से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और केसर इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। शीर खुरमा का हर चम्मच परंपरा और नवाबी सत्कार का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दूध को हमेशा धीमी आंच पर ही गाढ़ा करें।
- सेवइयों को बहुत अच्छी तरह भूनें।
- खजूर (छुआरे) का इस्तेमाल ही करें, यही असली स्वाद है।
- इसे 'चांदी के वर्क' से सजाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
320 kcal
8g
16g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।