भूत जोलोकिया चिकन करी
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भूत जोलोकिया चिकन करी उत्तर-पूर्व की पहाड़ियों का एक बहुत ही शानदार और मशहूर तीखा व्यंजन है। इसमें दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक 'भूत जोलोकिया' का उपयोग किया जाता है। यह डिश पहाड़ों के लोगों की मज़बूत पाक कला और तेज़ ज़ायकों के प्रति दीवानगी का प्रतीक है। हम मिर्च का उपयोग बहुत सावधानी से करते हैं ताकि उसका सोंधापन चिकन में अच्छी तरह समा जाए। इसका स्वाद बहुत ही ज़ोरदार और लाजवाब होता है। इसे तीखेपन को संतुलित करने के लिए खूब सारे उबले हुए चावल के साथ खाएं।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- इस करी का सबसे बड़ा राज सावधानी है; जब तक आप बहुत तीखा खाने के आदी न हों, पूरी मिर्च का उपयोग कभी न करें।
- असली सोंधे स्वाद के लिए सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- अगर तीखापन बहुत ज़्यादा हो जाए, तो ग्रेवी में एक उबला हुआ आलू मैश करके डालने से इसे संतुलित किया जा सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
345 kcal
28g
22g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।