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भुट्टे का सालन
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भुट्टे का सालन हैदराबाद की एक शाही डिश है जिसमें मक्के (स्वीट कॉर्न) को मूंगफली, तिल और इमली की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह ग्रेवी वही है जो मशहूर 'मिर्ची का सालन' में इस्तेमाल होती है। मक्के की मिठास और ग्रेवी का तीखा-खट्टा स्वाद एक बहुत ही लाजवाब मेल तैयार करता है। यह बिरयानी या सादे चावल के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसका असली स्वाद मसालों और बीजों को सही तरीके से भूनने में ही छिपा है।
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप स्वीट कॉर्न या बेबी कॉर्न
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
2 चम्मच तिल
2 चम्मच सूखा नारियल
1 चम्मच इमली का पेस्ट
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बीजों को हमेशा धीमी आंच पर भूनें; अगर वे जल गए तो ग्रेवी कड़वी हो जाएगी।
- ताजी इमली के पल्प का उपयोग करने से सालन में बहुत ही शानदार खटास आती है।
- ज्यादा तीखा पसंद करने वाले अंत में कुछ हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।