बिबिंका
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बिबिंका (Bibinca) को 'गोवा की मिठाइयों की रानी' कहा जाता है। यह एक शाही, बहु-परत वाली और सुगंधित मिठाई है जो अपनी बनावट और नारियल-अंडे के ज़ायके के लिए प्रसिद्ध है। इसमें 7 से 16 तक परतें होती हैं, जिन्हें एक-एक करके बहुत ही सब्र के साथ बेक किया जाता है। इसमें नारियल का दूध, मैदा, अंडे की जर्दी और जायफल की खुशबू होती है जो इसे एक शाही अहसास देती है। यह गोवा के क्रिसमस और शादियों का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसका स्वाद बहुत ही समृद्ध, मीठा और लाजवाब होता है। गरमागरम बिबिंका को वनीला आइसक्रीम के साथ खाना एक जादुई अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा निकाला हुआ नारियल का दूध ही उपयोग करें।
- हर परत को अगली परत डालने से पहले अच्छी तरह सेट होने दें, वरना परतें आपस में मिल सकती हैं।
- शुद्ध घी का उपयोग करें, यह परतों को एक-दूसरे से अलग और चमकदार बनाए रखने में मदद करता है।
- ओवन की ग्रिल सेटिंग का उपयोग करें ताकि हर परत ऊपर से हल्की भूरी और सोंधी हो सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 slice (100g))
380 kcal
4g
22g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।