बीजिया
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बीजिया गुजरात का एक बहुत ही पारंपरिक और शाही कुरकुरा नाश्ता है, जो अपनी सोंधी खुशबू और मसालों के लिए जाना जाता है। इसमें बेसन और दरदरे गेहूं के आटे को अजवाइन और हींग के एक बहुत ही शानदार मिश्रण के साथ गूँथकर तैयार किया जाता है। इसकी छोटी-छोटी डायमंड के आकार की पट्टियों को बहुत ही शानदार तरीके से सुनहरा होने तक तला जाता है। यह नाश्ता स्वाद में बहुत ही दमदार और बनावट में कुरकुरा होता है। इसे एक बार बनाकर हफ्तों तक रखा जा सकता है। इसे गरमागरम चाय के साथ खाना एक मुकम्मल शाम का अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दरदरे गेहूं के आटे का इस्तेमाल ही बीजिया को वह असली विशेष और कुरकुरा टेक्सचर देने का राज है।
- आटा जितना सख्त होगा, बीजिया उतनी ही शानदार बनेगी और तेल कम सोखेगी।
- बिल्कुल धीमी आंच पर तलें, इससे बीजिया अंदर तक एकदम कुरकुरी और शानदार बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (50g))
210 kcal
6g
14g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।