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भिंडा नी कढ़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
भिंडा नी कढ़ी गुजरात की एक बहुत ही अनोखी और शाही कढ़ी है, जिसमें तली हुई भिंडी का इस्तेमाल किया जाता है। यह कढ़ी दही और बेसन के एक बहुत ही शानदार और मखमली घोल से बनाई जाती है। इसमें भिंडी को पहले कुरकुरा तला जाता है और फिर कढ़ी में मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और शाही हो जाता है। यह साधारण कढ़ी से कहीं ज़्यादा ज़ायकेदार और शानदार होती है। इसे गरमागरम खिचड़ी या चावल के साथ खाना एक मुकम्मल पारंपरिक अनुभव है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप दही
3 चम्मच बेसन
250 ग्राम भिंडी
1 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच मेथी दाना
10-12 करी पत्ता
1 चम्मच गुड़
3 चम्मच तेल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भिंडी को अलग से तलना ही इस कढ़ी को स्वाद देने का राज है।
- दही को अच्छी तरह फेंटें, इससे कढ़ी एकदम चिकनी और शानदार दिखती है।
- थोड़ी सी सोंठ डालने से कढ़ी का ज़ायका और भी गहरा और विशेष हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।