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करेला मसाला
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
करेला मसाला एक दमदार और नमकीन व्यंजन है जिसे करेले की कड़वाहट को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार किया गया है। उत्तर भारतीय शैली के इस व्यंजन में करेले को प्याज, अमचूर और सौंफ के साथ भुना जाता है। प्याज की मिठास कड़वाहट को कम करती है और सौंफ एक ताज़ा खुशबू प्रदान करती है। इसे हल्का कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। यह डिश स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है और दाल-चावल के साथ बेहतरीन लगती है।
Bitter Gourd Masala Recipe
Karela Masala
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Prep Time25 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम करेला, पतला कटा
3 बड़े प्याज, कटे हुए
1.5 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच अमचूर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच गुड़
3 बड़े चम्मच सरसों तेल
नमक
हींग
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली स्वाद के लिए सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- कड़वाहट कम करने का सबसे अच्छा तरीका नमक लगाकर निचोड़ना है।
- सौंफ डालने से यह पचाने में आसान और खुशबूदार बनता है।
- इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, अगले दिन यह और स्वादिष्ट लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
150 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।