करेले का अचार
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कड़वे करेले को एक स्वादिष्ट ज़ायके में बदलें इस चटपटे Bitter Gourd Pickle के साथ, जो कड़वाहट और मसालों का एक अनोखा संगम है। Karela Ka Achar की यह पारंपरिक रेसिपी करेले के प्राकृतिक तीखेपन को अमचूर और सौंफ की खुशबू के साथ संतुलित करके बनाई जाती है। अगर आप घर पर spicy Bitter Gourd Pickle recipe बनाना चाहते हैं जो ज़्यादा कड़वा न लगे, तो धूप में सुखाकर तैयार किया गया यह अचार सबसे बेहतरीन है। सेहत के गुणों से भरपूर यह homemade Karela achar पाचन में सुधार लाने और शुगर लेवल को संतुलित रखने में भी काफी मददगार माना जाता है। सरसों के तेल में डूबा यह spicy fried bitter melon pickle पराठों और दाल-चावल के साथ एक लाजवाब स्वाद देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- करेले पर नमक लगाकर निचोड़ना ही उसका ज़्यादा कड़वापन निकालने का असली राज है।
- नमक के बाद करेलों को धूप में सुखाने से वे खराब नहीं होते और उनकी बनावट बनी रहती है।
- असली स्वाद के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- बरनी का पूरी तरह सूखा होना बहुत ज़रूरी है ताकि अचार लंबे समय तक खराब न हो।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
35 kcal
0.4g
3g
2g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।